Elio Altare

Es ist kein leichtes Vorhaben, in einer Gegend, die stark mit der traditionellen Weinbereitung verwurzelt ist, auf Innovation zu setzen. Aber Elio Altare ist es mit absoluter Bravour und einem aussergewöhnlichen Charisma über vierzig Jahre hinweg gelungen. Das Ergebnis sind Weine, die mit grösstem Respekt die Gegend Langhe experimentierfreudig und aus einem modernen Blickwinkel interpretieren, die zweifelsohne zu den innovativsten Italiens zählen.

Von den besten Crus von Barolo stammend, bietet uns die Kellerei Elio Atare elegante und runde Weine, die Frucht einer weisen und ausgewogenen Verwendung von Holz sind. Dieser sorgfältige Ausbau im Barrique ist Teil eines Arbeitsprozesses, bei dem die Meisterhand der Kellerei deutlich wird und aus der ihre hervorragenden Baraolo-Weine entstehen. Daneben sind die biologische Führung der Weinberge, die ausschliessliche Verwendung von heimischen Hefesorten, die minimalen Mengen an Schwefel und die Verweigerung jeglicher Art der Filterung zur Eigenmarke geworden und haben aus einem Vorreiter wie Elio Altare einen absolut zu befolgenden Meister gemacht.