Cascina degli Ulivi

La Cascina degli Ulivi ist ein Bauernhof und ein Garten. Stefano Bellotti stellt nicht nur Wein her, sondern er züchtet auch Vieh, produziert Käse, baut Getreide, Obst und Gemüse an. Er ist eines der besten Beispiele für das, was sich hinter der biodynamische Philosophie verbirgt: die Wechselbeziehung zwischen den verschiedenen Elementen und Lebewesen, die auf harmonische Art und Weise zusammenleben und sich gegenseitig ergänzen. Nach der Erklärung von Bellotti, schaffen es die Rebstöcke, wenn man sie auf natürliche Weise anpflanzt, die Tiefen der Böden zu durchdringen und sich mit Mineralstoffen zu versorgen. Diese sind nicht nur notwendig, um das Überleben der Rebstöcke sicherzustellen, sondern sie erst verleihen den Weinen das authentische Aromenreichtum. Bei Cascina degli Ulivi erzählt jeder Wein eine andere Geschichte; es handelt sich hier um handwerklich hergestellte Weine.