Amistat

Amistat (Freundschaft auf Katalanisch) ist eine kleine Bodega im französischen Roussillon, die ihre Leidenschaft für Wein mit zwei tief in dieser Gegend verwurzelten Rebsorten umsetzt: Garnacha und Macabeo. Die degradierten Braunschiefer-Böden südlich von Perpignan nahe der spanischen Grenze bilden eine perfekte Umgebung, um die Reinheit dieser Trauben zum Ausdruck zu bringen.

Bei der Herstellung hrer Weine schwimmen die Amistat-Winzer gegen den Strom des Standardgeschmacks und setzen auf einen authentischen und natürlichen Ausdruck des Weins, der ausschließlich dem genussvollen Trinken dienen soll. Uralte Weinberge, die wegen ihrer mangelnden Rentabilität oftmals gering geschätzt werden, gelten hier als wertvolles Gut, das den älteren Menschen des Ortes Tribut zollt und es verdient, mit größtem Respekt behandelt zu werden.

Die jährliche Laubpflege der ohne den Einsatz von Herbiziden erzogenen Rebstöcke geschieht auf sanfte Weise und ohne übertriebene Ausdünnung. Ihre fast 70 Jahre alten tiefen Wurzeln lassen sie ruhig in die Zukunft blicken – mit einer nicht allzu hohen Produktionsmenge, aber mit Weinen von außergewöhnlicher Konzentration. Im Weingut tun die einheimischen Hefen ihre Arbeit und außer einer sehr geringen Menge an Sulfiten werden keine anderen Produkte eingesetzt. Die Weine werden ungefiltert abgefüllt und ihr Glanz stammt von der natürlichen Dekantierung während des Alterns. Aufgrund des spontanen und lebendigen Charakters der Weine wird der Sauerstoffeintritt durch den Korken durch eine von Hand aufgebrachte Wachsschicht begrenzt.

Amistat-Weine müssen nicht dekantiert werden, denn sie sind bereits kurz nach dem Öffnen lebendig, sofern sie in Gläsern serviert werden, die eine großzügige Sauerstoffversorgung ermöglichen. Sie haben eine feine Balance, eine attraktive Frische über den gesamten Gaumen und regelmäßige, zarte und seidige Tannine. Amistat ist das Ergebnis eines Landes, das vom Meer, der Sonne und dem Wind beeinflusst wird. Alles in allem – Mittelmeer in seinem reinsten Zustand.