Süßwein

Süßweine oder Dessertweine gehören zu den ältesten Weinen der Welt. Die Süße ist rein natürlich und kommt aus der Traube. Es handelt sich um Restzucker, der während der Gärung nicht in Alkohol umgewandelt wird. Aber warum nicht? In einigen Fällen ist die Zuckerkonzentration in der überreifen oder rosinierten Traube so hoch, dass es den Hefen nicht gelingt, den gesamten Zucker zu vergären. In anderen Fällen wird die Gärung von Menschenhand durch Abkühlen oder Hinzufügen von Alkohol zum Erliegen gebracht. Zu den Süßweinen gehören u.a.: Passito, Recioto, Vin Santo, süße Lambrusco und Moscato aus Italien; Pedro Ximénez Sherry aus Andalusien, Muskateller, Rancios und Mistelas, von der Iberischen Halbinsel; Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese und Eiswein aus Österreich und Deutschland; Tokajer aus Ungarn; Vins Doux Naturels und Sauternes aus Frankreich. Die Liste ist lang und die überlieferten Traditionen, die diese historischen Weine bewahren, ein echter Kulturschatz. Egal ob Ihre Lieblingssüßweine in der Kälte, im Nebel oder unter der Mittelmeersonne wachsen: Sie finden sie garantiert bei Hispavinus! Und falls Sie noch mehr wissen wollen, lesen Sie unsere Einführung in die Welt der Süßweine oder fragen Sie unser Sommelier-Team.