Xabre unterscheidet sich von der grossen Mehrheit der Weine, die Sie probiert haben mögen.
Aromatisch, frisch und blumig; überraschend, interessant und köstlich. Und zusätzlich von Meisterhand und mit grösster Sorgfalt in allen Details hergestellt: der Wein, die Flasche und das Etikett. Eine originelle Kreation, die viel Geschmack beweist, und von der nur wenig mehr als 3.000 Flaschen hergestellt werden. Pure Kunst.
Xabre ist sehr angenehm, in der Nase sowie am Gaumen, mit einer schönen Farbe, und mittlerer bis niedriger Dichte, einfach elegant. Seine grosse Tugend ist seine Harmonie: eine reife Frucht, ausdrucksstark und saftig, sowie ein Aromenspektrum von bemerkenswerter Komplexität und Originalität. Obwohl er hauptsächlich aus Mencíatrauben (90%) hergestellt wird, werden Sie mit ihm eine andere Art von Mencía entdecken.
Dieser Wein ist sehr suggestiv für den Geruchssinn. Zu Beginn, stellt er eine sehr verführerische, vegetabile Frische zur Schau (die grüne Farbe der Kapsel ist kein Zufall), mit wilden, tieferen Aromen (Tanne und Zypresse) oder leichteren, von frisch gemähtem Rasen, und setzt sich mit einer weihnachtlichen Prise fort, die zurückzuführen ist auf Aromen von Gewürzen, Süsse, auch blumige Noten und medizinale Einschläge. Alles ohne Kanten, alles im Gleichgewicht.
Am Gaumen ist er delikat, von mittlerem Körper mit einer saftigen Textur und angenehmen Süsse, die das Gefühl von Glycerin auf der Zunge hinterlässt, mit jenen gleichen vegetabilen Einschlägen und denen von stark poliertem Holz im Nachgeschmack, die anhalten und nochmals anhalten. Originell und sehr verlockend, noch dazu mit einem moderaten Alkoholgehalt, was für eine Genuss, ihn zu trinken!
