Ein Pet Nat, der überzeugt und großen Spaß verspricht
Der Elemental Ancestral ist ein weiterer, sehr überzeugender Pet Nat (Petillant Naturel) aus dem kleinen Weinkeller Vinyes Singulars, in unmittelbarer Nähe von Vilafranca de Penedès gelegen und betrieben von dem rührigen Ignasi Segui. Bei Vinyes Singulars findet man natürliche, unmanipulierte Weine und eben auch diverse Pet Nats, die das Herz eines Verfechters der natürlichen Arbeit im Weinberg und im Keller höher schlagen lassen, die aber auch jeden Skeptiker überzeugen dürften. Der Elemental Ancestral besteht je zur Hälfte aus Macabeu und Xarel.lo, wodurch sich einerseits die intensiven Aromen und die Fruchtigkeit erklären lassen, andererseits die elegante Struktur und der Körper. Im Glas erfrischend hellgelb mit grünlichen Reflexen; zaghafte, aber gut integrierte kleine Perlung; im Mund fruchtig mit Apfelnoten, deutliches Säurespiel, etwas hefig und würzig; im Abgang verspielt. Ein Pet Nat, der in jeder Hinsicht überzeugt und großen Spaß verspricht.
