Valtravieso VT Vendimia Seleccionada

Der Vendimia Seleccionada von Valtravieso ist einer der Schätze der Kellerei, ein Wein, der zeigt, dass Frische weiterhin das Identitätsmerkmal des Hauses ist. Seine von Hand verlesenen Trauben stammen aus sechs Finken, die auf etwa 900 Höhenmetern auf kalk- und steinhaltigen Böden stehen. Die Trauben von Tinta Fina, Merlot und Cabernet Sauvignon werden kalt mazeriert, bevor die separate alkoholische Gärung durchgeführt wird, und sobald diese beendet ist, wird die Mazeration über einige weitere Tage fortgesetzt, um somit noch mehr Wärme und Aroma zu erzeugen. Anschliessend durchlaufen die Weine die malolaktische Gärung und werden anschliessend in neuen Fässern französischer Eiche gereift, wo sie auf den Moment des Verschnitts warten. Er wird ohne Klärung oder Filtrierung in Flaschen abgefüllt und ruht für den letzten Feinschliff etwa acht Monate in der Flasche, bevor er auf dem Markt erscheint.

In jeder Flasche von Valtravieso VT Vendimia Seleccionada finden wir einen dunklen, dichten, praktisch undurchsichtigen Rotwein in schöner, kirschroter Farbe mit purpurnem Saum vor. Das Bouquet bietet Komplexität in Hülle und Fülle: feine Röstnoten des Holzes, die von Gewürzen begleitet werden (Nelke und etwas Vanille), sowie balsamische Noten, die an Eukalyptus erinnern, an einen herbstlichen Wald. Lakritze und dunkle, reife Frucht, neben so mancher Kräuternote, die von den Rebsorten aus dem Bordeaux des Verschnitts stammen. Der erste Kontakt mit den Lippen ist behutsam, aber schnell überwindet er seine anfängliche Schüchternheit, um sich breit und saftig zu zeigen. Die Tannine des Holzes sind wunderbar in ein Skelett von Frucht integriert, welche frischer ist, als dies das Bouquet vermuten liess. Der Abgang ist elegant und hat einen Nachgeschmack, der durch Kakaonoten und das Holz seiner Reifung markiert ist. Dieser Wein hat ein langes Leben vor sich, für den Fall, dass Sie ihn lagern möchten; und sollten Sie sich nicht zurückhalten können, wird Ihnen eine energische Dekantierung helfen, ihn in vollen Zügen zu geniessen.