Tres Patas

Auf 750 Metern Höhe wachsen in einem Mikroklima mit rauen Tagestemperaturen und kühlen Nächten, die die Aromen zum Vorschein bringen, die Reben für den Tres Patas; wie die meisten Produkte des Weinguts hat auch er seit dessen Gründung eine Vielzahl von Auszeichnungen erhalten. Die geernteten Trauben erhalten eine Mazeration vor der Fermentation bei kontrollierter Temperatur und auf die alkoholische Gärung folgt die malolaktische Reifung in Fässern: 12 Monate in 400- und 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und in 1500-Liter-Foudres. Der Wein wird ungefiltert und ungeklärt abgefüllt.

Das Endprodukt ist ein dunkelkirschroter Wein mit einem zarten rötlichen Rand. Das erste Gefühl in der Nase sind sehr reife Früchte (schwarze Pflaumen) mit einem Hauch von Zitrusfrüchten im Hintergrund, welcher ein etwas frischeres Geschmacksbouquet als ursprünglich angenommen suggeriert. Paprika- und Anisnoten erscheinen in Begleitung von balsamischen Anklängen, getrockneten Blättern und Olivenwasser. Beim ersten Schluck entdeckt man einen Wein, der zunächst schüchtern wirkt, aber bald jeden Mundwinkel mit saftigen Früchten und gerösteten Nuancen füllt. Seine Säure kitzelt unsere Wangen, während elegant bittere Noten von dunkler Schokolade unsere Gaumen berühren. Er bietet eine Vielseitigkeit, die nur wenigen Rotweinen eigen ist, denn er kann sehr gut nach dem Abendessen, zu einem guten Steak oder auch zu einem hausgemachten Gemüseeintopf genossen werden. Wie dem auch sei – der Tres Patas hat eine klare Linie, bei der nur noch wir als Mitwirkende fehlen.