Das Projekt, das die Familie Anionori in Apulien am Ende der 90er Jahre begann, gehört heute zu einem der berühmtesten Namen des Herkunftsgebietes. Dank der Kellerei Tormaresca wurden die alten autochthonen Rebsorten dieser Gegend wieder entdeckt und neu aufgewertet, so dass sich die Weine aus Apulien über eine Wiedergeburt freuen konnten, die eindeutig auf einen Verzicht grosser Produktionen zugunsten von Qualität zurückzuführen ist.
Die Werte, die den Erfolg von Tormaresca untermauern, sind keine anderen, als jene, die die Familie Antinori seit 26 Generationen respektiert: eine tiefe Verbindung mit dem Land, Respekt für die Tradition und Geschichte, sowie ein klares Engagement für Innovation.
1998, als die Antinoris in Apulien landeten, erwarben sie das Eigentum der Finken Bocca di Luppo in Murge, und Masseria Maime in Salento, beide mit für den Weinanbau perfekten Böden, aber absolut ohne Strukturen und Verfahren, die der Produktion von Qualität dienten. Die Antinoris, gemeinsam mit dem Önologen von weltweitem Ruhm Renzo Cotarella, zweifelten nicht, ein neues und modernes Gebäude zu erbauen, welches Tradition, Respekt für die Umwelt und Innovation verband.
Calafuria ist ein ausdrucksstarker Rosé, der von Weinbergen der Rebsorte Negroamaro stammt, die in Meeresnähe wachsen. Von Hand geerntet und verlesen, werden die Trauben, sobald sie in die Kellerei gelangen, sanft gepresst, unter höchst gewissenhafter Kontrolle der Temperatur während des gesamten Prozesses, um somit all ihre Primäraromen beizubehalten.
Kaum kommt die Nase nur in die Nähe des Glases, können wir schon seine köstlichen Fruchtaromen wahrnehmen (Himbeere, Erdbeere, Kirsche), in Verbindung mit anderen süssen, blumigen Noten von Rosen und Glycinien, neben weiteren von Tamarind und Orangenschale. Ein Rosé mit sauberem, lebendigem und frischem Bouquet; schmackhaft, fruchtig und salzhaltig am Gaumen. Ein optimaler Wein, um ein sommerliches Essen mit Fisch zu begleiten.
