Terras Gauda

Terras Gauda wird aus drei galicischen Sorten mit langer Tradition in der DO Rías Baixas hergestellt: Albariño (70%), Caiño (20%) und Loureiro (10%). Albariño und Caiño stammen von Parzellen auf geringer Höhe; ihre frühe Ernte führt zu einer höheren Konzentration, zu weniger Säure und zu mehr Körper in den Weinen. Albariño bringt fruchtige Aromen und Volumen im Mund in den Verschnitt. Caiño liefert Aromen von exotischen Früchten, aber auch balsamische Nuancen, vor allem aber eine großartige Struktur und Singularität, durch die sich Terras Gauda von vielen anderen Weißweinen Galiciens unterscheidet. Loureiro-Trauben, die aus den Weinbergen in höheren Lagen stammen, reifen langsamer und ihr Aroma gehört zu den komplexesten. Nur wenn man die Beeren sieht und berührt, erkennt man die Zartheit, die diese Sorte dem Wein hinzufügt. Beim Zusammendrücken tritt außerdem der blumige Charakter zutage.

Für die Weinbereitung wird mit jeder Sorte eine Kaltmazeration unterschiedlicher Dauer durchgeführt, bei der das Beste aus den Schalen extrahiert wird. Danach erfolgt die Gärung in Niedertemperatur-Stahltanks mit natürlichen Hefen vom Weinberg. Nach einer Lagerungsphase zur Stabilisierung wird der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Das Ergebnis ist ein Wein von großer aromatischer Komplexität, eingehüllt in Nuancen von reifen Pfirsichen, Ananas, erfrischenden Zitrusfrüchten und blumigen Orangenblüten-Noten. Der Boden des Weinbergs macht sich in Form von delikaten mineralischen, erdigen Anklängen bemerkbar, während sich gleichzeitig angenehme Minze- und Lorbeer-Noten entwickeln. Im Mund ist er frisch, aber auch korpulent und zeigt sich mit viel Charakter und einer perfekten Balance seiner Eigenschaften.