Die Costa Toscana Vermentino von Tenuta delle Ripalte zeigt eine tief strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Zur olfaktorischen Untersuchung ist es intensiv, anhaltend, fein und elegant, weiße Früchte und Zitrusfrüchte werden hervorgehoben und auch eine Erinnerung an mediterranes Peeling. Am Gaumen ist es sehr ausgewogen und frisch, harmonisch und zart fruchtig, gute Mineralität und herzhafter Nachgeschmack, im Abgang ist der Hauch von Bittermandel typisch. Neben den klassischen Kombinationen mit Seefahrt und rustikaler Inselküche findet Vermentino eine ideale Verbindung zu Vorspeisen auf der Basis von rohem Fisch sowie zu Risottos, insbesondere zu Spargel. es passt auch gut zu süßem Käse, von mittlerer Konsistenz und nicht zu reif
