Tavignano Rosso Piceno Cervidoni

Nach Angaben des Historikers Plinius identifizierten die alten Ägypter und Griechen den Wein mit dem geografischen Produktionsgebiet, das seine Zeitgenossen im "Pittacum" oder im "Tesserae" angaben. Diese alte Konzeption bildet die Grundlage für das Konzept der sogenannten "historischen" Ursprungsbezeichnungen: Der Piceno, also das geografische Gebiet, wird immer noch mit dem Rosso Piceno-Wein identifiziert. Dem steht die Theorie gegenüber, dass "das Genie des Weins in der Rebsorte liegt": Es ist kein Zufall, dass die beiden größten schwarzen Rebsorten Mittelitaliens, Sangiovese und Montepulciano, im Piceno-Gebiet vorkommen.

Der Cervidoni präsentiert sich beim Anblick einer wunderschönen rubinroten Farbe mit violetten Tönen. Die Nase ist fruchtig und erinnert an Kirschmarmelade und leichte Schärfe. Saftiger Körper mit einem guten Gleichgewicht zwischen Tanninen und alkoholischen Noten. Er hat eine gute Geschmacksbeständigkeit mit angenehmen Erträgen reifer Früchte. Es begleitet auch erste Gänge mit Innereien, gegrilltem Innenhoffleisch, Schweinebraten und Käse mittleren Alters.