Sicus Acidity Lovers

Für Wein-Avantgardisten

Der „Acidity Lovers 2016“ ist die jüngste Herausforderung von „Sicus Terrers Mediterranis“. Für die Allermeisten wird sie allerdings so unüberwindbar sein wie ein Sprung vom Zehn-Meter-Turm in ein eiskaltes Wasserbecken. Für die „Säureliebhaber“ unter den Wein-Avantgardisten indessen könnte der „Acidity Lovers“ ein Freak-Stoff werden, erfrischend, alkoholarm (4,5%), und party-geeignet für heiße Jahreszeiten. Er gehört, nebenbei, in alle ambitionierten Küchen, und ist dort jedem Verjus bei der feinen Zubereitung zumindest ebenbürtig. Tatsächlich lässt sich der „Acidity Lovers“ kaum von einem Verjus unterscheiden: Der Ausschnitt der Trauben (100% Macabeu) erfolgt unreif vor der Véraison, vergoren wird spontan in der Tonamphore, ohne Zusätze und Eingriffe. Ein Wagnis selbst für einen Extrem-Winzer wie Eduard Pié Palomar, dem schon mal tausend Flaschen „Pet Nats“ wegen des hohen Drucks zu Bruch gehen. Der Name „Acidity Lovers“ greift übrigens eine humorvolle Anspielung unter Freunden auf, passt aber exakt zu dem, was einen im Glas erwartet.