Seña

Seña ist das Resultat einer Kooperation zwischen Eduardo Chadwick (Viña Errazuriz) und Robert Mondavi (bereits verstorbener Mitgründer von Opus One in Kalifornien). Die leidenschaftliche Art beider hat schnell dazu geführt, dass seinen der grossen Weine Chiles produzieren zu wollen.

Über vier lange Jahre waren sie auf der Suche nach dem perfekten Terroir, bis sie das Valle del Aconcagua fanden, wo sie 350 Hektar Land mit jungfräulichen Hängen erwarben. Hier kamen die Mühe von zwei Arbeitsteams mit enormer Erfahrung und technischem Wissen zusammen, um eine authentische Weinikone zu schaffen. Heute hat el Seña den Traum von Eduardo Chadwick (seit 2004 alleiniger Eigentümer), einen Wein, der sich auf dem Olymp der südamerikanischen Weine befindet, zu keltern, erfüllt.

Die Frucht wird während der ersten Morgenstunden von Hand in 12kg-Kisten geerntet und zu einem anspruchsvollen Selektionstisch gebracht. Anfänglich vergärt der Most in Edelstahl (6% in neuen Fässern französischer Eiche), wo er dreimal täglich umgepumpt wird, bevor er in neue Fässer französischer Reife umgefüllt wird, in denen er über 22 Monate reift.

Einmal im Glas strahlt er in rubinroter Farbe und stellt ein Bouquet von enormer Komplexität zur Schau mit Aromen von hauptsächlich Waldfrüchten (Himbeeren und Johannisbeeren), Lakritze, Minze und geröstetem Holz. Nach ein paar Minuten kommen Noten von Lorbeer, Tabak, Kakao und Gewürznelke dazu. Am Gaumen hat er einen dichten Körper, ist fruchtig und konzentriert, mit üppigen, sehr wohl definierten und raffinierten Tanninen; ist reichhaltig und zugleich leichtfüssig. Der Abgang ist lang und voller Reinheit und Balance.