Hergestellt aus der Weinbereitung von reinen Turbiana-Trauben (Trebbiano di Lugana), die in einem der besonderen Weinberge des gesamten Doc-Gebiets angebaut wurden. Der Hauptweinberg, der dem Podere den Namen gibt, zeichnet sich durch drei grundlegende Elemente aus: die Höhe zwischen 110 und 125 Meter über dem Meeresspiegel machen die hügelige Neigung und die reiche Präsenz von Stein den Ton spröder und durchlässiger.
Die gesamte Weinbereitung findet in Stahltanks statt, um die typischen Eigenschaften der Rebe zu schützen und zu verbessern, die für ihre Sparsamkeit bekannt ist. Es wird zu Beginn der Frühlingssaison abgefüllt und dann einige Monate im Keller raffiniert, wo es darauf wartet, das Gleichgewicht zu erreichen, in dem die Rebe ihren Überschwang mildert und das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Frische erreicht, das diesen Wein zu einem einzigartigen Ausdruck davon macht. Gebiet.
Vor dem Sommer ist er immer noch nervös, linear und blüht nicht mehr zu seiner wahren Identität auf, die er ein Jahr nach der Ernte am Ende der Hitze erreichen wird. Zu Beginn des Herbstnebels wird sich seine Kraft schließlich in einer großzügigeren Amplitude von Aromen äußern, die, obwohl immer zart, zwischen Mineralität und Fruchtigkeit (Zitrusfrüchte, Pfirsich ...) ausgewogen sein werden. Sie werden pflanzliche Düfte bemerken, manchmal nach Salbei. Der Geschmack ist das wichtigste Ausdrucksniveau für diesen Wein: Der Geschmack, der durch seine Frische, die Breite und die lebendige Wärme duftet, macht ihn einzigartig in seiner Fähigkeit, mit dem Essen zu harmonieren, ohne übermäßig aufdringlich zu sein, aber die Gerichte zu betonen und zu verbessern von dem er begleitet wird. Es kann mehrere Jahre reifen und sich immer mehr und überraschender zeigen.
