Mehr als ein Jahrhundert ist vergangen, seit zwei Abenteurer aus dem Piemont, der Ingenieur Sella und der Anwalt Mosca, damit begannen, das Land zu erneuern, auf dem sich heute die über 550 Hektar Weinberge Sella&Mosca befinden. Neben einem sorgfältigen Weinanbau, der mit Methoden betrieben wird, die seit langer Zeit die Vorzüglichkeit der Weine garantieren, gehen Innovationsgeist und ökologische Nachhaltigkeit Hand in Hand. Die Ernte wird, dank des Engagements von über 200 Leuten, die mit der gleichen Sorgfalt wie früher arbeiten, teilweise von Hand durchgeführt und teilweise mit dem Einsatz von Maschinen. Neue Technologien unterstützen die darauffolgenden Schritte, von der Auswahl der Trauben über die Pressung und Vinifikation, bis hin zur Abfüllung, wobei man sich genau an die Tradition hält, um am besten den Wert des Weines zu steigern.
Eines der Grundprinzipien von Sella&Mosca, die seit jeher die Entscheidungen des Unternehmens bei der Herstellung bestimmen, ist die Verbesserung der einheimischen Reben im Einklang mit dem Trend des Kundengeschmacks. Der Respekt der Weinkultur, die Verbundenheit mit dem Land und dessen Traditionen sind die Regeln, die von den Gründern weitergegeben wurden, und die schon immer Einfluss auf jede Aktivität bei Sella&Mosca hatten und den Erfolg bestimmt haben.
Sella&Mosca ist das Unternehmen, das die Wiedergeburt des sardischen Weines symbolisiert. Trotz beeindruckender Menge wird die Untersuchung der Böden und die Suche nach neuen Cru, auf denen die einheimischen Sorten der Inseln gedeihen können, nicht vernachlässigt. Im größten Einzelweinberg Europas ist die Vermentino sicherlich die am meisten verbreitete und priviligierteste Weißweintraube. Das Terroir ist das Gallura-Gebiet von Alghero, das das typische Mittelmeerklima mit den alten, hellen Böden marinen Ursprungs verbindet. Die Sonne, durch die die Trauben ihre ganze Reifung erlangen, und der Wind, der ihnen eine Portion Meerjod bringt, machen den Rest. Sie vervollständigen die besten Voraussetzungen für Weine die gleichermaßen großen Reichtum und auch vorzüglichem Geschmack besitzen.
Und auf diesem Boden und bei diesem Klima gibt es die magische Geschichte der Torbato: die Weißweinrebe aus Alghero, in die Sella&Mosca erfolgreich in ihrem Sortiment investiert haben. Die Torbato ist eine sehr lokalisierte Trauben, deren Anbau heute praktisch nur in der Gegend von Alghero geschätzt wird, die aus sprachlichen und kulturellen Gründen als Grenze zwischen Italien und Katalonien definiert wird.
Terre Bianche Cuvée 161 ist ein angenehmer und mitreißender Wein, von leuchtendem Gelbgold. In der Nase ist er zunächst frisch und delikat, dann voller Komplexität mit Düften der mediterranen Macchia, gelbem Fruchtfleisch, Distelblume und Kräutern. Ausstöße von Honig und Jod lassen sich immer im Abgang erkennen. Im Mund zeigt er sich vollmundig und streng, mit einer gewissen Vorschau auf die Weichheit, die sich auf den Nachgeschmack konzentriert, der deutlich von einem salzigen Touch geprägt ist. Er besitzt in der Tat genug Säure, um eine mineralische Schmackhaftigkeit auszugleichen, wodurch die Struktur gut unterstützt und durch eine Note von süßer Würze gemildert wird, die möglicherweise dadurch kommt, dass 15% des Weines ca. sechs Monate lang im Barrique ruht, während der Rest im Stahlbehälter auf den Gärstoffen reift. Ein vielseitiger Wein, der sich gut zu einer Vielzahl von ersten Gängen eignet und unabkömmlich auch zu Schalentieren ist.
