Crusoe Treasure ist eine Kellerei, die ihre Weine am Meeresboden aufbewahrt. Die erste Kellerei und künstliches Riff der Welt, das von Abenteurern und Weinliebhabern mit dem Ziel kreiert wurde, komplett andersartige Premiumweine zu schaffen. Crusoe Treasure hat die Wissenschaft zur Unter-Wasser-Aufbewahrung über die Jahre der Forschung und Entwicklung vertieft. Dabei kommen nachhaltige Praktiken zum Einsatz, die die Spezien dieser Gegend der Bahía de Plentzia, Bizkaia, im Kantabrischen Meer schützen.
Mit Sea Soul nº 1 bietet uns die Kellerei einen Unterwasser-Wein, der auf 20 Metern Tiefe im Meer und in absoluter Dunkelheit gelagert wurde. Aus albariño-Trauben der Rías Baixas, von über 25 Jahre alten Weinbergen gekeltert, ist seine Crianza traditionell über 4 Monate im Barrique französischer Eiche, der 6 Monate (variabel) unter Wasser folgen. Diese Lagerung wird mit einer konstanten Kameraüberwachung und Sensoren durchgeführt, die den Prozess 24 Stunden am Tag kontrollieren. Die von anerkannten Laboren und Önologen durchgeführten Analysen bestätigen die Einzigartigkeit des Weins nach diesem Prozess der einzigartigen Crianza.
