Sartori Valpolicella Ripasso Regolo

Von den charakteristischsten Weinbergen der Hügel des Valpolicella, nördlich von Verona, auf lehmiger und kalkhaltiger Erde ist Regolo ein typischer Ripasso, angenehm und vollmundig. Aus Trauben, die auf strenge Weise ausgewählt und mit höchster Sorgfalt vinifiziert werden, profitiert Regolo von der gleichen Traubenmischung eines Amarone und wie es sein muss von der Technik des "ripasso", das heißt der Übergang des schon fertigen Weines auf die Trester des Amarone im Februar. Während dieser zweiten Gärung werden sowohl das Herausziehen der Tannine begünstigt, als auch die Sicherheit der Langlebigkeit,die diesen Wein ausmacht, desweiteren auch die typischen Aromen des Amarone.

Der Regolo ist von lebendigem Granatrot und hat einen schönen intensiven und andauernden Duft, mit Noten von reifer, roter Fruchtkonfitüre, Kräutern, Unterholz und Lakritze. Beim Verkosten zeigt er sich trocken und rau, jedoch besonders fruchtig und samtig, von typischer Weichheit und bemerkenswerter Struktur. Harmonisch und extrem langanhaltend ist er ideal für die winterliche Küche, wie Wild, gebratenes Fleisch, schmackhafter Käse.