Es stammt aus den Pinot Grigio-Weinbergen in Sot Lis Rivis. Es ist ein opulenter Wein, dem der Durchgang in nie neuen Eichenfässern eine außergewöhnlich aromatische Struktur verleiht. Die Ernte wird so weit wie möglich verzögert, um eine bestimmte Eigenschaft der Traube auszunutzen, die, sobald sie reif ist, Wasser und Gewicht verliert und die fruchtigen Noten konzentriert.
Sot Lis Rivis ist ein ausgewogener Wein mit einer enthaltenen Säure und einem geschmacklichen Körper. Der Alkohol ist immer hoch, brennt aber nie und trägt mit einer ausgeprägten Frucht zur Weichheit bei. Die Zitrusnase ist original für einen Pinot Grigio und passt immer zum Mund. Es passt gut zu vielen Gerichten, ist aber sehr angenehm für rohen Thunfisch und Schwertfisch sowie für alle Zubereitungen mit blauem Fisch. Es verträgt Zitrusmarinaden gut.
