Regina Viarum Mencía

In der Region Doade (Subzone von Amandi) liegt ein nach Südwesten ausgerichteter Weinberg mit steilen Hängen, der manuell bewirtschaftet wird. Die Wärme des Schieferbodens fördert die Reifung und verleiht dem Wein Persönlichkeit. Seine Lage in einer Übergangszone zwischen dem atlantischen und dem mediterranen Klima ermöglicht eine optimale Alterung bei perfekter Balance zwischen Reife und Frische. Die Trauben werden entrappt und kalt gepresst, die Mazeration erfolgt 72 Stunden lang bei sehr niedriger Temperatur und die Gärung bei kontrollierter Temperatur, mit täglichem Umwälzen und Umpumpen bei maximal 28º C, was die Extraktion der gesamten Farbe, des Aromas und der Komplexität ermöglicht. Die 6 Monate auf der Hefe in Edelstahltanks, ohne Fässer, helfen, seinen fruchtigen Charakter intakt zu halten.

Dunkel, transparent und kirschrot mit violetten Reflexen — der Regina Viarum ist ein Wein, der voller Typizität steckt, aber auch sehr leichtflüssig ist. Es genügt, die Nase einen Moment lang an das Glas zu halten, um zu erkennen, dass es sich um einen Mencía-Wein handelt. Das Aroma besteht aus wilden roten Früchten mit feinen rauchigen Noten, Johannisbeeren und Kirschen, das mit Anklängen von Asche und Pfeffer kombiniert wird. Er kann kühl serviert werden, wobei seine atlantische Seite zum Vorschein kommt, aber bei etwas höheren Temperaturen um die 16º C erscheint eine außergewöhnliche Tiefe bei einem Wein seiner Preisklasse. Er ist frisch und seidig im Mund, mit ausgewogener Säure, eleganten und geschliffenen Tanninen und einem angenehmen und langen fruchtigen und balsamischen Abgang. Frischer Thunfisch oder ein halbgepökelter Käse können die idealen Speisen dazu sein.