Ramón Ramos Serie Naranja Tinto Ecológico

Frisch, farbintensiv und dunkelrot. Erkennbar als Toro, aber ohne die Exzesse, die wir bei einigen Weinen dieser DO als selbstverständlich annehmen. Der Alkoholgehalt ist der typische für Rotweine aus Zamora, aber seine Ausgewogenheit ist stärker ausgeprägt als gewöhnlich. Er ist vollmundig, ohne schwer zu sein, denn Säuregehalt und Reifezustand befinden sich in perfektem Gleichgewicht. Er hat zwar eine kräftige Farbe, aber weniger als andere Weine der Region; aus den Schalen wird die präzise Menge an Farbe und Tanninen extrahiert, um ein großartiges Erscheinungsbild und eine Textur zu erzielen, die den Gaumen streichelt. Er ist balsamisch und würzig und wild im besten Sinne. Er duftet nach Brombeeren, Johannisbeeren-Likör und Wegesstaub und sogar nach Veilchen, was ein sehr untypisches Aroma für Weine aus Toro ist. Die Anbauhöhe und das perfekte Knowhow in der Kellerei schmeckt man mit jedem Schluck heraus und sie sind eine allgemeine Empfindung dieses Weins. Lorbeer und Orangenschale ergänzen die zuvor wahrgenommen Aromen und füllen den Mund mit angenehmen und vollen Noten. Die Robustheit des Weins aus Toro ist spürbar, aber sie kommt mit Finesse und Eleganz daher und sogar mit einem Hauch von feinem Salz. Der Wein ist sehr schmackhaft und seine Seele ist lieblich und ehrlich, einhüllend und kristallklar. Seine Tannine haften an jedem Millimeter unseres Gaumens, aber sie tun dies mit Freundlichkeit und einer feinkörnigen Note. Man kann ihn sofort trinken oder einige Jahre lagern, da er genügend Vorräte hat, die in der Flasche weiter wachsen können. Er kann ohne weitere Begleitung als ein gutes Buch oder ein nettes Gespräch genossen werden, entwickelt aber seine ganze Pracht zu gegrilltem roten Fleisch, geräuchertem Käse von Schafen aus Zamora oder Grillgemüse.