Der süßeste Teil von Bepi drückt sich nicht nur im Recioto sondern auch in diesem Amabile del Cerè aus, welcher seinen Namen von der Gegend hat, in der sich der Weinkeller befindet. Mit der Traubenmischung aus vor allem Garganega, Trebbiano, Tai und Sauvignon, unterzieht sich dieser Wein nach dem Trocknen der Trauben, einer Verfeinerung von circa fünf Jahren im Barrique. Er gehört zu den aufregendsten Süßweinen Italiens. Nur in den wirklich sehr guten Jahrgängen hergestellt, verführt er mit seiner bernsteinorangen Farbe. Er begeistert den Geruchsinn mit Aromen von Aprikose, kandierter Orangenschale, gebranntem Zucker, Mandeln und Butter. Am Gaumen ist er intensiv und weit, mit einem Geschmack nach gerösteten Nüssen und Karamell. Vertikale Frische und unbegrenzte Persistenz machen den Genuss angenehm und gleichzeitig unvergesslich.
