Pujanza Cisma

Pujanza Cisma ist der Star unter den Weinen von Bodegas y Viñedos Pujanza. Er wird aus Tempranillo-Trauben der Finca La Valcabada hergestellt, einem kleinen Weinberg von 0,8 Hektar, der 1925 vom Grossvater von Carlos San Pedro gepflanzt wurde. Auf den sandigen Böden bieten die alten Rebstöcke von wurzelechten Reben armselige Erträge, aber eine Qualität, die sich in der Reichweite von nur ein paar wenigen Auserwählten befindet.

Die Arbeit am Weinberg ist geprägt von der Suche nach Exzellenz, wobei überflüssige Trauben aussortiert werden, um aus jeder Beere den ganzen Saft konzentrieren zu können. Die Trauben werden von Hand geerntet und Stück für Stück selektioniert. Nach dem Abbeeren und einer leichten Vergärung bei kontrollierter Kälte vergärt der Most in Holz um anschliessend 22 Monate in neuen Fässern französischer Eiche zu reifen.

Dies ist ein raffinierter Rotwein von purpurner Farbe und duftendem Bouquet, mit reifer, dunkler Frucht, die von Rauch, Gewürzen und Räucherstäbchen bedeckt ist. Am Gaumen hat er Gewicht, macht sich breit, aber verliert in keinem Moment seine Eleganz und Frische. Ein balsamischer und mineralischer Rioja von internationalem Profil, in der Lage, sich in der Flasche über lange Zeit noch weiter zu verbessern.