Plonerhof Sauvignon Exclusiv

Von den hoch gelegenen Weinbergen in Meran, ganz im Norden Südtirols, kommt ein Sauvignon, der beim Concours Mondial du Sauvignon 2020, der jährlich in Touraine stattfindet, als weltweit beste Entdeckung dieser Sorte ausgezeichnet wurde. Er wird uns von dem kleinen und innovativen Unternehmen Plonerhof geschenkt, das auf Bio und heroischen Weinanbau im Südtiroler Norden, in Richtung Österreich, ausgerichtet ist. Ein alpines aber geschütztes, sogar von den milden Südwinden verwöhntes Klima und faszinierende, intrigante, tadellose Weine.

Exclusiv ist sicherlich, gemäß der italienischen Norm, ein Spitzen-Sauvignon. Strohgelb begeistert er in der Nase mit sauberen und fein ausgeprägten Düften von Grapefruit, tropischen Früchten und Holunder. Ein Aroma außerhalb des Mainstreams, das sich vom Stereotyp des pflanzlichen Sauvignon entfernt, um einen mineralischen und entwickelten Stil zu begrüßen, der an die großen französischen Brüder erinnert.

Desweiteren wird er ausschließlich in großen Fässern vinifiziert und veredelt, um eine komplexere aber nicht unnatürlich aromatische Struktur und einen, der guten Trinkbarkeit und bemerkenswerten Fähigkeit zum Reifeprozess, runderen Körper anzunehmen. In der Tat entpuppt er sich auch als hervorragender Aperitif, gibt aber natürlich sein Bestes zu mediterranen ersten Gängen oder Gemüse, weißem Fleisch und mittelreifen Käsesorten.