Pheasant's Tears Rkatsiteli Bakurtsike

Die zu 50% berappten Trauben erfahren eine besondere Mazeration von 3 Monaten, und führen die Vergärung und anschliessende Reifung über neun Monate in Qvevri durch. Je nach Jahrgang werden etwa 200 Flaschen hergestellt.

Dieser Wein prahlt mit einer wunderschönen rosa Farbe und bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bouquet verströmt einen sehr ausgeprägten Aromenfächer, der von Honig über Gewürze bis hin zu Rosenblüten und weissen Blumen reicht. Am Gaumen ist er dicht und trocken, mit Einschlägen von Trockenfrüchten, Wildkräutern und der Frische von Aprikosen im Hintergrund. Er ist auf intensive Art und Weise frisch und rund, aber birgt eine gewisse Wildheit, die nur zu entdecken ist, wenn man eine Flasche davon öffnet.

ANMERKUNG: Die Rkatsiteli ist eine sehr besondere Rebsorte, weit verbreitet in Georgien, deren Beeren kleine rosa Punkte haben.