Der von Orsolani hergestellte Sekt Cuvée Tradizione Extrabrut ist ein Qualitätswein, der immer noch von Fachleuten auf handwerkliche Weise verarbeitet wird und für seine starke indigene Charakterisierung bekannt ist, die ihn absolut originell macht. Es hat eine sehr elegante strohgelbe Farbe mit einer feinen Perlage, der Duft wird dominiert von Aromen, die an aromatische Kräuter, Anis und Minze erinnern, und einer leichten Brotkruste, die an einen langen Aufenthalt auf den Hefen erinnert. Im Mund ist es voll mit einem robusten Eintrag, gefolgt von einem saftigen und mineralischen Gefühl, das sich sehr trocken schließt. Perfekt als Aperitif oder besser für die ganze Mahlzeit, natürlich zum Mittagessen auf Fischbasis oder auf jeden Fall auf delikaten Menüs.
