MInvant (Abnehmen) ist ein natürlicher Wein, der ausschließlich aus Cariñena aus über 40 Jahren alten Weinbergen hergestellt wird.
Es ist ein junger Wein ohne Alterung, da er die Authentizität der Trauben und des Landes, aus dem sie stammt, maximal ausdrücken möchte. Es ist eine begrenzte Produktion, die an ein einzelnes Grundstück gebunden ist.
Der Name des Weins bezieht sich auf die abnehmende Mondphase (abnehmender Mond).
Der Mondzyklus markiert die Arbeit auf dem Feld und betrifft hauptsächlich den Saft der Stämme. Wenn der Mond wächst, zirkuliert der Saft mehr und mit mehr Kraft, und wenn der Weinberg zu dieser Zeit bearbeitet wird, ist er ein instabiler Wein . Im Gegensatz dazu nimmt der Rhythmus des Safts während des abnehmenden Mondes ab und zu dieser Zeit arbeiten wir mit einem stabileren Wein und einem Weinberg, der weniger empfindlich gegenüber Angriffen von Pilzen und Insekten von außen ist und resistenter ist.
