Mineral del Montsant

Der Mineral del Montsant ist wie alle Weine des Cara Nord Celler ein saftiger und fruchtiger Wein und abgerundet und ausgewogen wie alle Montsant-Weine. In seinem Verschnitt überwiegt die Cariñena, die durch die süße Garnacha freundlicher gemacht wird. Beide stammen von etwa 40 Jahre alten, im Gobelet-System erzogenen Rebstöcken.

Das unregelmäßige Relief der Region, die nachhaltige Landwirtschaft und das trockene Klima tragen dazu bei, dass die Trauben die bestmögliche Qualität erreichen. Kalkhaltige Böden und rote Tonerden und ein gewisser kontinentaler Einfluss verleihen den Reben ihre Persönlichkeit. In der Kellerei ist man darauf bedacht, die Früchte der Mühen eines ganzen Jahres zu respektieren, weshalb die Fasshölzer sorgfältig ausgewählt werden.

Wer ihn probiert, entdeckt einen Wein mit einem glänzenden Rotton und einem verführerischen Bouquet von Kirsche, Vanille und weißem Pfeffer. Nuancen von Gebüsch und Schalen schwarzer Früchte vor einem mineralischen, kohleähnlichen Hintergrund weichen zarteren floralen Noten, die sich mit der Zeit durchsetzen. Bereits beim ersten Schluck ist er frisch, geschmackvoll und umhüllend und hat salzige Anklänge; aber auch das Gefühl von luftiger, fast ätherischer Note bleibt durch die reichlich vorhandenen, gut integrierten Tannine nicht unbemerkt. Der Säuregehalt reicht aus, um der feinen Likörstruktur entgegenzuwirken, und die Noten des gerösteten Holzes verleihen dem Geschmack Nuancen von Rauch und Asche, die das Gestamerlebnis suggestiv und ausgewogen machen. Kräftig und elegant, gewinnt er mit der Zeit im Glas an milchiger Substanz und die rote Fruchtmarmelade streut Zimt und schwarzen Pfeffer auf den Trank. Im Abgang, der subtil und ausgewogen ist, spürt man die Mineralität in Form von Graphit und Geröstetem, die vom Ausbau im Fass stammen und leicht an Kaffee erinnern.