Mengoba La Grande Cuvée

Grégory Pérez produziert dieses Monovarietal aus verstreuten Sorten von Godello, die sich zwischen den Sorten von Mencía und anderen Sorten in den Weinbergen von Espanillo befinden. Das Durchschnittsalter der Stämme beträgt 60 Jahre. Aufgrund der unterschiedlichen Rebflächen sind die Böden sehr unterschiedlich. Die niedrigen Böden bestehen hauptsächlich aus Ton. Im Hochland überwiegen Schieferböden. Von Tieren gezogen und unter Beachtung der ökologischen Gegebenheiten von Hand geerntet.

Der Wein gärt in halbneuen französischen Eichenfässern von 500 Litern. Nach 48 Monaten im Fass wird der Wein mit einer leichten Klärung und Filterung abgefüllt. Anschließend ruht es 1 Jahr in der Flasche bis zur Vermarktung.