Menade Nosso

Nosso ist ein sortenreiner Verdejo, der einzigartig und mit eigenem Charakter ist. Seine Trauben stammen von den Weinbergen, die die Kellerei Menade auf den Uferhängen des Dueros auf über 700 Höhenmetern besitzt, und die unter streng ökologischen Prinzipien bestellt werden. Auf den steinigen Böden von lehm- und kalkhaltiger Beschaffung kommen natürliche Behandlungen wie Infusionen und Molke zum Einsatz, um die Frucht vor möglichen Krankheiten zu schützen, ohne dabei die Artenvielfalt der Finca zu beeinträchtigen.

Die Traube wird mit äusserster Vorsicht von Hand geerntet. In der Kellerei versucht man, so wenig wie möglich zu intervenieren, um nicht in das vom eigenen Weinstock gespendete Wohlwollen einzugreifen. Die Vergärung wird mit wilden Hefesorten vollzogen und die anschliessende malolaktische Gärung geschieht auf spontane Art und Weise, was Cremigkeit beiträgt und Säure reduziert. Nach ein paar Monaten auf der Hefe wird der Wein mit einer winzigen Menge Kohlenstoff in Flaschen abgefüllt, was ihn während seines Aufenthalts in der Flasche schützt. Besagter Prozess erklärt, wie Nosso, obwohl er ein Wein ist, in dessen Herstellung keinerlei Sulfite verwendet werden, ein so sauberes und klares Aroma haben kann.

Hinter einer delikaten strohgelben Farbe taucht ein Bouquet von gezügelter Frucht auf, in der sich Noten von Pfirsich, grüner Ananas, weissen Blumen und Heu vermischen. Am Gaumen ist sein Gleichgewicht perfekt, da sich sein öliger Takt von eleganten Noten nach kandierter Zitrionenschale und Fenchel veredelt sieht. Die Eleganz von Kalk schmückt einen fantastischen Auftritt am Gaumen, der uns zu einem bitteren, kräutrigen Abgang bringt, der von der Typizität der Rebsorte spricht. Dies ist ein grosser Wein, der sich wunderbar genüsslich trinken lässt, am besten ohne Eile, ein Wein, der einen neuen Horizont für die Weissweine Kastiliens öffnet.