Masciullo Salento Negramaro

Hauptrebe des Unternehmens. Die Reben werden mit Spornkordon mit zwei Knospen pro Fruchtkopf ausgebildet. Die Produktion beträgt 70 hl/ha. Die während der Veraison ausgedünnten Trauben werden von Mitte September bis Anfang Oktober in Plastikkörben geerntet, wenn der Geschmack der Beeren einen guten Kompromiss zwischen Säure und Süße hat. Die Mazeration dauert etwa zehn Tage und die Verfeinerung erfolgt neun Monate in Stahl, gefolgt von vier Monaten in der Flasche.