Malpaso

Malpaso ist ein erhabener und andersartiger Wein. Ein Wein, der im Glas serviert, mit mittlerer Dichte und kirschroter Farbe, nicht auf den Wein hinzudeuten scheint, der uns erwartet. Aber bevor wir ihn entdecken, sollten wir erstmal ein paar Details bezüglich seiner Herstellung erfahren, die immer interessant sind, um die Philosophie zu verstehen, die sich hinter diesem Tropfen verbirgt.

Malpaso vergärt mit ganzen Trauben und heimischen Hefesorten in offenen Fässern aus Eiche, in denen die Trauben wie früher gepresst werden, nämlich mit den Füssen. Dieser Wein wird vom Weinberg aus konzipiert und man versucht, mit ihm die Frucht der Reben maximal zu respektieren. Die sandigen Böden von Weinbergen, die auf 400 Höhenmetern liegen, stellen Frische sicher, eine perfekte Reife und Eleganz. Der Wein wird über ein Jahr in Fässern französischer Eiche mit grossem Fassungsvermögen (400 und 500 Liter) gereift, deren Aromen nicht aufdringlich sind.

Der Wein. Mit dem Bouquet kommt die erste Überraschung: er riecht nach Eleganz und Komplexität; schwarze Oliven, Orangenschale, frische Frucht, Schokolade, Blumen und Sand, sowie so mancher Einschlag von Räucherspeck, der an die Rhône erinnert. Am Gaumen ist er kalt, frisch, von sehr frischem Takt, aber mit einem Hintergrund, der voller Charakter und klaren Aromen von Stout-Bier ist. Angenehme Noten von Garnacha umreissen einen Wein, der tief und balsamisch ist, ein andersartiger Wein, von langem, aber nicht einfachem Trinkgenuss. Wir wiederholen es: ein erhabener und andersartiger Wein.