Malleolus de Valderramiro

El Malleolus de Valderramiro ist ein grosser Wein, kräftig und intensiv, mit einem grossen Alterungspotential, der seinen Namen dem Pago del Valderramiro verdankt, drei Weinberge mit Tinto Fino Rebstöcken (reiner Klon der Tempranillo), die über 90 Jahre alt sind (1924). Ein aussergewöhnlicher Wein, der die Intensität des Terroirs, von dem er stammt, ausdrückt, und welcher dem Wein eine enorme balsamische Intensität und eine verführerische Geschmeidigkeit verleiht. Auf seinem Etikett kann man Don Emilio Moro dabei beobachten, wie er am Beschneiden der Reben seines eigenen Pagos de Valderramiro ist.

Experten aus aller Welt erliegen Jahr für Jahr dem Zabuer dieses ungeheuren Rotweins aus der Ribera. Nicht ohne Grund hat ihn die Zeitschrift Wine Enthusiast in ihrer Liste 2015 unter den zehn besten Weinen der Welt platziert. Ein derartiges Niveau der Exzellenz lässt sich nur mit dem Terroir erklären; die alten Tinta Fina Weinstöcke bringen sehr diskrete Erträge (2500 kg/ha), und konzentrieren dabei die Essenz der besten Frucht. Der Wein realisiert die malolaktische Gärung in amerikanischer Eiche, um sich anschliessend einer 18-monatigen Reifung in französischer Eiche zu unterziehen.

Auf den ersten Blick schmückt er sich mit einer wunderschönen kirschroten Farbe von hoher Dichte. Mit eleganten Aromen wechseln sich die Einschläge von eingelegter, dunkler Frucht mit Lakritze und Funken von Kakao, Tabak und Blütenblättern ab. Am Gaumen ist er intensiv und raffiniert, von edlen und süffigen Tanninen, die den Gaumen sofort erobern; geballt und zugleich frisch. Er verabschiedet sich mit einem mineralischen und geröstetem Nachgeschmack, den eine vorherige Dekantierung zu einer Ewigkeit werden lässt.