Maixei Rossese di Dolceacqua

Mittlere rubinrote Farbe mit leichten violetten Reflexen. In jungen Jahren hat es einen weinigen und duftenden Duft, der mit zunehmendem Alter breit und ätherisch wird, mit zarten Noten von gekochten Kirschen und leicht getrockneter Rose. Im Mund ist es ausgeglichen, leicht adstringierend mit einer sehr leichten Gerbstoffvene. Es endet mit einem angenehmen und typisch bitteren Hintergrund. Geeignet zu weißem Fleisch, insbesondere Kaninchen, Käse mittleren Alters, und mit der Voraussicht, die Serviertemperatur leicht zu senken, auch zu aufwändigen Fischgerichten wie Stockfisch- und Tintenfischeintöpfen.