L'Antagonique ist ein Wein zum Schmunzeln. Schmunzeln darüber, dass Marc und Adriá uns immer wieder aufs Neue überraschen, mit ausgefallenen Weinen, die aber gleichzeitig leicht zu verstehen sind, Weine von kurzer Produktion, aber zugleich für jeden Geldbeutel erschwinglich, Weine, die mit Respekt, Leidenschaft und Freude hergestellt werden, und einfach Spass machen. Hut ab!
Unvermeidlich ziehen Weine wie dieser schon die Aufmerksamkeit durch ihr ansprechendes, nettes und künstlerisches Etikett auf sich. Aber noch mehr, wenn wir auf der Rückseite der Flasche lesen, dass es sich um einen Blanc de Noirs handelt, zu 60 % schwarzer Garnacha und 30 % Cariñena hergestellt; und nur 10 % der Cuvée sind weisse Trauben! Die Farbe macht es schwer, dies zu glauben: er ist fast durchsichtig und sauber; nur im Zentrum zeigt er sich strohgelb, aber mit sehr geringer Intensität. Erst beim Schwenken weisen seine Dichte und gute Träne darauf hin, dass hier mehr dahinter steckt, dass es sich um einen Wein mit Körper handelt.
L'Antagonique ist ein aromatischer Weisswein. Er weist samtartige Aromen auf und wir kommen nicht umhin, an seinen "Cousin" L'Inconscient denken zu müssen, ein Rotwein, der uns mit bezauberndem Rosenduft beschenkt; hier dagegen sind es weisse Blumen und weisse Steinfrüchte, Mandelnoten und die von Kalkgestein, ein frisches Gesamtbild. Im ruhig gehaltenen Glas erinnert er uns erneut an L'Inconscient, auch weil Aromen von roter und schwarzer Frucht auftauchen, nicht aber Fruchtsaft, sondern jenes wildes Aroma, das an unseren Händen haftet, nachdem wir frische Brombeeren vom Feld gepflückt haben. Dies sind tiefe Aromen, in ihrer Eigenschaft aber immer die eines Weissweins. Die Frische lebt beim Schwenken des Glases wieder auf, wobei auch die Mineralität des Terroirs präsent ist.
Mit Glycerin im Glas, fliesst er ohne Mühe, besitzt guten Körper, eine lebendige Säure und ist im Grossen und Ganzen sehr ausgeglichen, stimmig und vollständig; ein gastronomischer Wein, der uns einen wunderbaren Geschmack im Mund hinterlässt, eine cremige Mischung aus weisser Frucht und Waldfrüchten.
L'Antagonique, denn Gegensätze ziehen sich an.
