La Castellada Bianco ist ein edles Weiß, kristallines Goldgelb, voll und hell. Die Nase wirkt komplex und fesselnd, mit milden Noten von gelben Blüten, insbesondere Besen, dann tropischen Früchten, Erdnussbutter und einem leichten Gewürz Vanille. In der Ferne entstehen aromatische Kräuter wie Thymian und Rosmarin, die schließlich in Bergkräutern gipfeln. Im Mund ist es trocken, warm, weich, eher frisch und seidig zwischen Zunge und Gaumen; bestätigt große Konzentration und intensive und entwickelte Empfindungen mit einem langen Abgang. Hervorragend geeignet für duftende und würzige Zubereitungen wie Hühnchen-Curry sowie süß-saure Zubereitungen. Sehr überzeugend auch mit Schalentieren (Hummer) oder Krabbencocktail. Ideal auch als Meditationswein.
