Joseph Drouhin Rully

Der Standort: Am Tor zur Côte d'Or, wenige Kilometer südlich von Santenay, gehört dieses Terroir zur Region Mercurey. Geschichte und Tradition: Das Dorf Rully ist sehr alt, es wäre zuerst von einem Römer namens Rubilius geräumt worden. Der Boden: Kalksteinschichten aus der Sekundarstufe, die die von Mercurey erweitern. Weinbau im ökologischen Landbau seit 1990, einige Jahre später biodynamisch. Der Wein zeigt eine schöne offene und saubere Farbe eines lebhaften und brillanten Rubins. Die Düfte sprechen für uns von kleinen roten Früchten, gemischt mit Coulis, roten Johannisbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Sie entwickeln sich im Laufe der Zeit zu reiferen Sirupnuancen und erscheinen dann mit einem Hauch von Tabak und feuchtem Unterholz. Schöner Gourmet und raffinierte Nase. Die Aromen sind die eines großen Burgunders, Frische und Fett, ein elegantes, feines Tannin, das geschmolzen wird, wenn der Wein reif ist. Der Abgang ist lang, fein, fruchtig und etwas kandiert. Wie jedes Jahr sortieren wir die Trauben, um die schönsten Trauben auszuwählen, die in der gesamten Ernte aufbewahrt werden, und um die Beeren zu entfernen, die einen Mangel an Reife aufweisen könnten.