Hito

Was noch fehlte..., ist ein junger Wein, der den Kreis dieser modernen und innovativen Kellerei schliesst. Sein Name spielt auf die Steinpfosten an, die zur Begrenzung des Geländes gesetzt wurden. Er wird von den jüngsten Rebstöcken hergestellt, die aber von den berühmteren verpflanzt werden, die von Bodegas Emilio Moro stammen.

Der Most mazeriert über 18 Tage und vergärt in Edelstahl mit periodischem Umpumpen. Sobald dies geschehen ist, wird der Wein über 8 Monate in französischen Eichenfässern gereift, die ihm eine Extradosis Eleganz und Komplexität verleihen.

Er zeigt sich in wunderschönem Kirschrot mit violettem Saum. Das Bouquet ist reif und komplex, wird von Aromen nach dunkler Frucht, Lakritze, Veilchen und feinen Röstnoten dominiert. Am Gaumen ist er von mittlerem Körper und wunderbar polierten Tanninen; rund, angenehm und süffig. Die Noten von Barrique (Vanille) bedecken eine saftige und zugleich frische Frucht, treuer Spiegel der Höhe, auf der seine Trauben wachsen. Der Nachgeschmack ist lang und balanciert, mit einem Hauch von gewürzter Frucht.

Ein Ribera für das breite Publikum, dem es an Charakter nicht fehlt.