Hacienda Solano Viñas Viejas

Viñas Viejas ist das Flaggschiff der Hacienda Solano, einem Wein aus Weinreben, die seit mehr als 60 Jahren in Familienbesitz sind. Die für die starken thermischen Kontraste und die mehr als 800 Meter Höhe typische Frische ist in jedem Schluck dieses Weins zu spüren und verleiht ihm eine bemerkenswerte Eleganz unter den Rottönen von Ribera del Duero. Die empfindlichen Reben, die ohne systemische behandelt werden, erfordern eine manuelle Ernte in kleinen Kisten und eine sorgfältige Auswahl der Trauben, damit nur die besten Früchte das Weingut erreichen.

Um den einzigartigen Charakter jedes Grundstücks zu bewahren, werden die Weinbauten jedes kleinen Grundstücks separat durchgeführt. Sowohl die Mazeration vor der Fermentation als auch die Fermentation selbst finden bei kontrollierter Temperatur statt, um die Frische der Früchte zu erhalten. Die Pelzmütze ist eingeweicht, um Rostbildung zu vermeiden und eine genaue Entfernung zu gewährleisten. Nach der Umwandlung in Wein bleibt es eine Woche lang in Kontakt mit der Schale, bevor es 14 Monate in Fässern gereift und 4 Monate im Tank ruht, bevor es in Flaschen abgefüllt wird, was seine perfekte Harmonie garantiert.

Wir haben es mit einem Blumenwein zu tun, elegant und mit einem guten Körper. Mit jedem neuen Jahrgang wirkt die Eiche besser integriert und die Frucht etwas frischer. Das Set ist von großer Ausgewogenheit und Eleganz, wobei die kalkhaltigen Tannine, die von den Kalksteinböden stammen, ihm eine stattliche Haltung verleihen. Die würzigen und rauchigen Aromen vermischen sich mit denen von Waldbeeren, die einen runden und reifen Gaumen schmücken. Es zeigt perfekt den Stil des Hauses, das die Typizität des Weines am Flussufer sucht, ohne auf die natürliche Frische der alten Reben zu verzichten, die unter dem kühlen Klima von La Aguilera gepflanzt wurden. Seine Mineralität und außergewöhnliche Struktur sagen eine große Zukunft voraus, während seine Sparsamkeit und seidige Note von Gleichgewicht und Verfeinerung sprechen.