Hacienda Solano Selección

Der Hacienda Solano Selección ist ein Rotwein, der die Vorteile alter Rebstöcke (30 Jahre) aus biologischem Anbau mit dem kontinentalen Klima, der Höhe und dem Respekt vor der Frucht kombiniert, die wiederverwendete Fässer bieten.

Der Weinberg, aus dem die Trauben stammen, befindet sich in der Stadt La Aguilera und gehört der Familie Cubillo, die auch das Weingut leitet. Dort, in der Ribera del Duero von Burgos, sind die Kontraste zwischen Tag- und Nachttemperaturen noch stärker als andernorts in dieser Herkunftsbezeichnung, was eine langsame Reifung ermöglicht, die zu Weinen von großer Ausgewogenheit, Komplexität und Frische führt. Ein weiteres Geheimnis von Hacienda Solano ist die kombinierte Pflanzung von alten Rebstöcken, bei der Tempranillo neben einem geringen Prozentsatz anderer lokaler Trauben wie Albillo wächst, was dem Wein zusätzliche Eleganz verleiht.

Im Weingut wird der wenig interventionistische Stil der Önologen Sophie Khün und Toni Sarrión (Bodega Mustiguillo) durch den minimalen Einsatz von Schwefel und die Verwendung gebrauchter Fässer unterstützt, wodurch die Essenz der Früchte nicht verwischt und der Wein nicht mit überflüssigen Tanninen überladen wird. Der Hacienda Solano Selección blickt zurück und erinnert sich an die Weine seiner Großeltern, um mit Zuversicht in die Zukunft zu blicken.