Fèlsina Chianti Classico Riserva

Der Chianti Classico Riserva von Fèlsina (aus dem Etruskischen "Ort der Gastfreundschaft und der Stärkung") ist aus Sangiovese Trauben in Reinform, von Weinbergen in Castelnuovo Berardenga, hergestellt. Dieser Sangiovese ist eine wahre Hommage an die Tradition des Weinanbaus des Chianti Classico. Das Produkt gehört zu den meist geschätzten des Unternehmens, aufgrund seines außergewöhnlichen Gleichgewichts aus Kraft und Rundheit, er stammt von den besten Weinbergen des südöstlichen Teils des Gebiets, wo Chianti Classico hergestellt wird. Fast ausschließlich nach Südwesten ausgerichtet, auf unterschiedlichen Höhen zwischen 320 und 420 Meter ü.d.M., sind die Böden teilweise aus Sandstein-Schwemmland, teilweise schlammig, was die besten Voraussetzungen bezüglich Struktur und Vertikalität des Weines bietet.

Dieser Chianti Classico Riserva aus Sangiovese in Reinform wird seit 1967 abgefüllt und ist das Streitross der Denomination, jedoch mit einem tollen Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Weinberg, der in den siebziger Jahren angelegt wurde und kontinuierlich verbessert wird, profitiert von den modernsten Techniken zur Züchtung. Die Weinlese erfolgt in den ersten drei Oktoberwochen, um den Trauben eine perfekte und vollständige Reifung zu garantieren. Die Aufweichung erfolgt in Stahlbehältern und dauert bis zum Frühling, wenn der Wein in zwei oder drei Mal verwendete französische und in mittelgroße slawonische Eichenfässer umgefüllt wird, wo er 12-16 Monate lang reift.

Von wunderschön kräftiger rubinroter Farbe, aber mit etwas Granatrot, was die optimale Konsistenz begleitet, verströmt dieser Riserva in der Nase blumige und fruchtige Noten von Veilchen, Maulbeere und Sauerkirsche. Die Textur ist jedenfalls mineralisch, mit Anzeichen von Unterholz, Kakao, Oregano, süßen Gewürzen. All das lässt sich auch am Gaumen wahrnehmen, vollmundig und vertikal, auf elegante Weise tanninhaltig und angenehm mineralisch. Er ist mitreißend und begeistert und hat einen wunderbar säuerlichen Abgang, der das Territorium widerspiegelt und Lust auf eine erneute Kostprobe macht. Er passt perfekt zu aufwendigen Zubereitungen von rotem Fleisch, wie Geschmortem, glasiertem Wild, Fleischsoßen und reifem Käse.