Estrats

Ein hoher Ausdruck rot, imposant, mit einer großen Konzentration von reifen Tanninen, elegant und von großer Ausdauer. Ein großer Wein, der die Komplexität und Typizität von Cérvoles am Nordhang des Montsant und am Fuße der Sierra de Llena auf etwa 700 bis 750 Metern über dem Meeresspiegel zeigt, wo die Aromen vor der extremen Hitze geschützt sind.

Nach einer Auswahl der besten Flächen jeder Parzelle, ausgewachsenen Stämmen zwischen 20 und 40 Jahren, wurde der Wein in den ersten 3 Monaten separat mit periodischer Batonnage fermentiert und auf seine Hefe gebracht, um Öligkeit zu erhalten.

(Auf dem Flaschenetikett zeigt ein Stern an, aus welchen Parzellen das Obst jedes Jahrgangs stammt.)