Elías Mora Crianza

Dieser aussergewöhnliche Rotwein wird aus Trauben von alten Rebstöcken des Dorfes San Román de la Hornija hergestellt. Hier, in der Nähe von Villafranca de Duero, unter einem erbarmungslos kontinentalen Klima, bieten die Pflanzen, die nach der Gobelet-Erziehung angebaut werden, die beste Version der Tinta de Toro. Die Trauben werden frühmorgens von Hand geerntet, und sobald sie entstielt sind, vergären sie über 20 Tage. Anschliessend wird der Wein über 12 Monate in Fässern amerikanischer und französischer Eiche abgerundet. Nach einer kurzen Ruheperiode in der Flasche kommt der Crianza von Elías Mora auf den Markt, geladen mit der Essenz der Böden, die ihm Leben schenken, und macht das enorme Potential des Herkunftsgebiets und der Rebsorte Tinta de Toro sehr offensichtlich.

Sobald wir ihn öffnen, finden wir einen enormen Rotwein von purpurner Farbe vor, der die Tugenden der traditionellen Herstellungen der DO Toro mit den besten Eigenschaften der neuen kastilischen Rotweine verbindet. Er besitzt Körper und eine aromatische Intensität, aber auch Frische und Säure; er ist geschmeidig und macht sich zugleich breit. In der Nase lassen sich die mineralischen Noten und die von Tinte erkennen, die dunkle, wunderbar reife Frucht (obwohl auch etwas rote dabei ist) und die feinen Gewürze, die von seiner Fassreifung stammen. Am Gaumen ist er reine Seide, delikat und zugleich intensiv; Toro ja, aber einer der feinen. Kakao, getrocknete Orangenschale, Lakritze... Ein geruhsamer Spaziergang in Richtung Abgang, mit Beharrlichkeit und Takt, verabschiedet er sich mit Eleganz und hinterlässt eine langanhaltende Erinnerung an reife Frucht und blaue Blumen.