Wie wäre es mit einem Weisswein für jede Gelegenheit, ein Wein den man wunderbar zu einfachen Gerichten geniessen kann, der aber phantastisch zu gehobenen Gerichten passt und den man zu der Jahreszeit geniessen kann. Edetària Blanc ist ein vier Jahreszeiten-Wein: lebendig, erfrischend und sehr fein. Er ist eine Superwahl, wenn man einfach ein tolles Glas Wein geniessen möchte. Mit seiner eleganten Aromatik und der Ausgewogenheit ist er der perfekte Begleiter für einen sommerlichen Meeresfrüchtesalat, er passt aber auch wunderbar zu einer frühjährlichen Käseplatte mit Nüssen. Mit seiner feinsalzigen Eleganz unterstützt in perfekter Weise aromatisch würzige Herbstspeisen wie ein leckeres Steinpilz-Risotto, gebratene Sepia, Tintenfisch oder eine schöne Tranche gebratener frischer Tunfisch. Himmlisch muss er auch in Kombination mit Hummer oder einer leichten Terrine sein...!
Für die Produktion dieses Weissweins hat Joan Ángel Lliberia drei Asse im Ärmel: Garnacha Blanca-Trauben von hervorragender Qualität, die von alten Weinbergen stammen, die er über die Jahre erworben hat. Bei der Wahl der Parzellen folgte er dem Rat seines Vaters, einem anerkannten regionalen Experten: Boden mit aussergewöhnlichem Charakter, der sozusagen Prädestiniert für den Anbau der Garnacha-Traube ist. Die Böden der Terra Alta sind karg und wodurch der Regen gut abläuft und nicht liegen bleibt. Hinzu kommt die feine Eiche, die er auf Grund akribischer Suche für seinen Wein gefunden hat (Sowohl für die Gärung als auch für die Reifung verwendet er französische 500-Liter Eichenfässer).
Sobald Sie sich ein Glas eingeschenkt haben werden sie erkennen, dass Sie da keinen gewöhnlichen Wein im Glas haben, denn obschon er momentan noch immer jung daherkommt, kündigen seine leuchtendgoldene Farbe und die Dichte der dicken Glycerin-Tränen einen eher cremigen an. Der erste Eindruck in der Nase wird getragen von intensiven mineralischen und im speziellen salzig frischen Noten. Wie bei allen tollen und aussergewöhnlichen Weinen empfehlen wir auch dem Edetària Blanc etwas Luft zu gönnen und ihn deshalb vor dem Genuss zu dekantieren. Sie werden begeistert sein, wie er sich entwickeln wird.
Mit etwas Belüftung oder Schwenken im Glas, erwachen die harmonischen Aromen im Wein zum leben. Schliessen Sie Ihre Augen und versuchen Sie sich eine Wiese mit frischem grünen Gras überfüllt mit Blumen vorzustellen und genau das ist es, was Sie in der Nase finden werden. Genehmigen Sie sich einen kleinen Schluck und Sie werden eine feine Salzigkeit auf Ihren Lippen spüren – ein feiner ozeanischer Touch.
Die Reifenoten sind sehr subtil und elegant wahrnehmbar und werden begleitet von angenehmen Noten von getrockneten Pilzen, frischem Toastbrot, frischen Mandeln und Edelkastanien. Im Mund ist er wunderbar cremig und hat viel Volumen, das mit der Zeit immer mehr zulegt und an Länge gewinnt. Zusammengefasst: ein komplexer und gradliniger Wein ohne störende Nuancen, unterlegt mit einer unglaublich sanften und frischen Säure, endend in einem angenehm langen Abgang. Ein gut ausgewogener Wein, der getrost noch ein paar Jahre im Keller schlummern darf, der im Mund einen eleganten Eindruck aus Süsse und Rauch – ähnlich kandierten Früchten - hinterlässt - ein ehrlicher Wein mit einem weihnachtlichen Abgang.
