Donnafugata Cerasuolo di Vittoria Floramundi

Dieser Cerasuolo di Vittoria ist ein Rotwein mit einer blumigen Seele, der aus Trauben der Sorten Nero d'Avola und Frappato hergestellt wird. Die erste ist die rote Königstraube Siziliens und die zweite eine der ältesten einheimischen Sorten der Insel. Der Wein wird seit dem Jahrgang 2016 produziert und hat seitdem immer wieder Lob und hervorragende Noten von internationalen Kritikern erhalten.

Er wird im Südwesten der Insel, in der DOC Vittoria hergestellt. Die Traube wird zusammen mit den Schalen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren. Danach ruht der Wein 8 Monate im Tank und mindestens 7 weitere Monate in der Flasche. Er besitzt genügend Charakter, um in den folgenden 3 bis 4 Jahren weiter zu reifen, aber auch ausreichend Güte, um sofort verzehrt zu werden. Seine Farbe liegt zwischen Rubinrot und Kirschrot und sein schlichtes Bouquet hat erdige und balsamische Anklänge, die sich über Aromen von schwarzen Wildbeeren legen. Rauch, Gewürze (schwarzer Pfeffer) und blaue Blüten im Hintergrund kündigen einen sehr ausgewogenen Gaumen mit abundanten, aber perfekt integrierten Tanninen an. Seine Textur erinnert an Kakaopulver und die Schalen von blauen Pflaumen. Am Gaumen erscheint er frisch und mild, saftig und genussvoll und zeigt die ganze Harmonie, zu der der Cerasuolo di Vittoria fähig ist; die Nero d'Avola trägt mit ihrer Struktur und ihrem Charakter und die Frappato mit ihren fruchtigen Noten zum Gesamtbild bei.

Aufgrund seiner hervorragenden Balance ist er als Begleiter von Speisen ausgesprochen vielseitig und kann u.a. zu gehaltvollen Vorspeisen oder zu gegrilltem Fleisch oder gebackenem Fisch verzehrt werden. Ein exquisiter Kompagnon ist er zu einem Schweinefleischsandwich mit leicht gewürzter Blaubeermarmelade.