Dominio del Águila Peñas Aladas Gran Reserva

Der Peñas Aladas ist der exklusivste Wein der Bodega Dominio del Águila, die zu den von Fachkritikern am meisten gelobten Weingütern der letzten Jahre gehört. Er ist ein Gran Reserva aus Trauben von einer kleinen, 85 Jahre alten Parzelle im Dorf La Aguilera, die lokal als Peñas Aladas bekannt ist.

In diesen alten Weinbergen koexistieren die meisten Tempranillo-Reben mit anderen Sorten wie Bruñal und Albillo, die zusammen etwa 15% der Gesamtmenge ausmachen. Mit dem klaren Wunsch, traditionelle Weinbereitungsmethoden zu bewahren, werden die nicht entrappten Trauben aller Sorten in der Kellerei zusammengepresst und dann in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren. Die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung von 51 Monaten finden in französischen Eichenfässern in den kalten Höhlen der Kellerei statt und verursachen eine langsame Entwicklung, die den Wein langsam abrundet und ihm eine enorme Komplexität verleiht.

Hinter seiner suggestiven Kirschfarbe verbirgt sich ein verführerisches Geruchsbouquet – ein reiner Duft nach Veilchen, Waldbeeren und exotischen Gewürzen. Im Mund zeigt er sich komplex und reif, mit einem seidigen Gaumen, edlen Tanninen und einer schlichten Mineralität. Diese von nur wenigen gleichwertigen Weinen erreichte Frische und Eleganz geben ihm eine perfekte Balance und eine außerordentliche Persönlichkeit. Der Peñas Aladas ist ein ausgesprochen exklusiver Wein, von dem kaum tausend Flaschen produziert wurden und der zweifellos eine neue Ikone der DO Ribera del Duero darstellt.