Dominio de Atauta

Die Weine von Dominio de Atauta sind etwas andere Riberas, sie besitzen eine besondere Eleganz und Komplexität an Aromen. Die Provinz Soria befindet sich am östlichen Ende des Herkunftsgebiets auf einer Höhe von fast 1000 Metern, wo die Winter hartnäckig lang und ausgeprägt sind. All dies ist sicherlich mit Grund für die Andersartigkeit des Weins; aber auch die Eigenschaften der Weinberge: uralte Rebstöcke, Pre-Phylloxera-Reben, und der Stil der Bodega in der Herstellung und im Anbau, bei dem sie der biodynamischen Methode treu bleibt.

Dominio de Atauta, ohne weitere Vor- oder Nachnamen, ist ein sehr repräsentativer Wein, Frucht einer Traubenselektion aus zahlreichen Mikroparzellen, der die Aromen dieser extrem kargen und heute fast verlassenen, früher jedoch sicher zauberhaften Landschaft einfängt. Überraschend, dass aus dem Ärmsten für gewöhnlich die köstlichsten und aussergewöhnlichsten Weine entstehen.

Hier werden Sie einen Wein vorfinden, der intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten besitzt, sowie von aromatischen Kräutern (Lavendel, Rosmarin und Kamille), Gewürznoten, sowie Röst- und Räuchernoten... Dies ist ein eleganter, aber potenter Wein, in seiner Jugend besonders tanningeprägt. Haben Sie vor allem keine Eile, ihn zu öffnen, lassen Sie ihn reifen; die alten Rebstöcke können mit Eile nichts anfangen. Ein Lagerwein.