Cavalieri Verdicchio di Matelica Gegè

Verdicchio di Matelica DOC Gegè wird aus der Weinbereitung unserer Verdicchio-Trauben gewonnen, die ausschließlich aus einem historischen Weinberg stammen, der 1962 in einem nach Südwesten ausgerichteten Ton-Kalkstein-Boden gepflanzt wurde. Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl werden die Trauben ab den ersten zehn Oktobertagen in Kartons gesammelt. Die Entwässerung muss in Betontanks gären, danach wird sie in Stahltanks im unterirdischen Keller dekantiert, wo sie 15 bis 18 Monate lang auf ihrer Hefe raffiniert wird. Der Wein wird nach einer leichten Filtration ohne Klärung oder Stabilisierung in Flaschen abgefüllt.