Castello della Sala Muffato della Sala

Muffato della Sala wird aus botrytisierten Trauben hergestellt, die Ende Oktober/Anfang November geerntet wurden, damit der Morgennebel die Entwicklung von Botrytis Cinerea oder Edelfäule auf den Trauben begünstigt. Dieser Schimmel reduziert den Wassergehalt der Trauben und konzentriert Zucker und Aromen, was dem Muffato della Sala einen harmonischen und unverwechselbaren Geschmack verleiht. Mit goldgelber Farbe ist er ein Wein von großer aromatischer und geschmacklicher Intensität, gekennzeichnet durch florale und honigartige Aromen, gefolgt von frischen, fast zitrusartigen Noten mit brackigen Nuancen. Es ist schon in seiner Jugend ausgewogen und dazu bestimmt, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln und seine Komplexität zu erhöhen.