Bramìto della Sala Castello della Sala

Bramito del Cervo ist ein sortenreiner Chardonnay, den die Kellerei Castello della Sala seit 1994 in ihrem majestätischen, mittelalterlichen Gebäude der umbrischen Apenninen herstellt. Obwohl die Ursprünge der Kellerei bis ins 14. Jahrhundert zurückgehen, gehört das Gut seit 1940 der Familie Antinori und besitzt heute 500 Hektar Land, von dem 140 Hektar dem Weinbau gewidmet sind. In dieser sanften Hügellandschaft wachsen die Weinberge auf einer Höhe von 200 bis 450 Metern, auf lehmhaltigen Böden, die reich an Fossilien von sedimentärer und vulkanischer Herkunft sind.

Wie dies typisch für die Weine dieser aussergewöhnlichen Familie ist, zeichnen sich die Herstellungen von Castello della Sala ebenfalls durch eine Philosphie aus, welche Tradition und Moderne verbindet, ohne dabei auch nur einen Funken ihrer Qualität zu opfern. Als Beweis dafür, gemeinsam mit den Kellereien der alten, mittelalterlichen Festung, wo auch die Alterung der Weine in Fässern vonstatten geht, wurde 1985 ein neuer und moderner Raum zur Weinbereitung errichtet, wo ein besonderes Augenmerk auf die Temperatur gelegt wird, um die aromatischen Eigenschaften der Traube zu bewahren, eine weitere Eigenschaft dieser Kellerei und dies nicht nur für Bramito del Cervo.

Ein Chardonnay in seiner ganzen Reinheit, von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen und einer Nase, die ein vollständiges und faszinierendes Bouquet mit für die Rebsorte typischen Noten bietet (Tropen- und Zitrusfrüchte, sowie Pfirsich), Trockenkräuter, und weitere Noten, die der kurze Kontakt mit Holz beiträgt: süsse Gewürze und vor allem Haselnüsse. Bramito del Cervo ist ein ausgewogener Wein von guter Struktur, frisch und cremig zugleich, präzise, sauber und mit einem angenehm fruchtigen Abgang.